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| Preparazioni di base: |
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Budino di riso e mandorle |
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| Segui le istruzioni per preparare: Budino di riso e mandorle. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Budino di riso e mandorle alla perfezione | ||||||
| Inserita il 2013-05-02 | ||||||
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Giudizio su questa ricetta |
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Ingredientig 250 di riso sbollentato, sgocciolato e lavato in acqua tiepidag 50 di mandorle (leggermente tostate in forno e ben tritate) 2 cucchiai di brandy 1 lt di latte g 150 di zucchero mescolato con un po' di vaniglina g 75 di burro 4 tuorli e 4 bianchi d'uovo 4 cucchiaiate di panna cremosa PreparazioneTenere per 30 minuti le mandorle tritate in una tazza con il brandy .Versare in una casseruola il latte e aggiungere lo zucchero mescolato con la vaniglina. Appena prende il bollore versarvi il riso e g 50 di burro e tenere in cottura per 25 minuti. Versare il riso in una terrina, separare i grani con una forchetta, farlo riposare per qualche minuto, poi mescolarvi i tuorli d'uovo diluiti con la panna, e poi le mandorle con il liquore. Lasciare raffreddare e completare poi con i bianchi d'uovo montati a neve fermissima. Ungere lo stampo in burro , versarvi il composto e cuocere in forno a bagnomaria . Ritirare il budino dal forno a cottura ultimata, farlo riposare ( si abbasserà un poco) e sfornarlo in un piatto di servizio. Servings 8 persone |
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