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Budino meringato al caffè

Segui le istruzioni per preparare: Budino meringato al caffè. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Budino meringato al caffè alla perfezione
Inserita il 2013-01-24
Letta: 1935 volte / Giudizio: 2.56 / Voti: 371
 
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Ingredienti

2 cucchiai e mezzo di maizena
g 220 di zucchero
g 60 di cioccolato fondente
1 cucchiaio di caffè in polvere
½ l di latte
4 uova
1 bustina di vanillina
sale

Preparazione

Mescolare in un tegamino maizena, metà dello zucchero, pizzico di sale, cioccolato tagliato a pezzetti, caffè in polvere e latte. Cuocere finché non si sarà sciolto il cioccolato e il budino si è addensato.
Separare le uova, sbattere i tuorli e versarvi un po' del budino caldo, mescolare bene e poi unire il tutto al budino. Versare in una pirofila della capacità di 1 litro e lasciare raffreddare.
Preparare la meringata: sbattere i bianchi con un pizzico di sale e quando cominciano ad addensarsi unire lo zucchero rimanente, 2 cucchiai per volta, e montare a neve densissima. Unire la vanillina e mescolare.
Spalmare delicatamente la meringa sopra il budino e cuocere a bagnomaria nel forno riscaldato a 160° per 10 minuti o fino a quando la meringa sarà un po' dorata.
Servire subito.
Servings per 6 persone
 

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