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Torta di Cioccolato ai Lamponi

Segui le istruzioni per preparare: Torta di Cioccolato ai Lamponi. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Torta di Cioccolato ai Lamponi alla perfezione
Inserita il 2012-03-09
Letta: 3171 volte / Giudizio: 2.47 / Voti: 389
 
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Ingredienti

gr. 60 di mandorle sbucciate
gr. 60 di cioccolato fondente
2 cucchiai di burro
2 uova
1 cucchiaio di Framboise
gr. 90 di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 tazza di lamponi freschi
sale
per la glassa:
gr. 90 di marmellata di lamponi
1 cucchiaio di zucchero
per la colata:
gr. 180 di cioccolato fondente
1/8 di lt di panna

Preparazione

Macinare le mandorle, sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Sbattere le uova fino a quando diventano color giallo pallido, aggiungendo poco per volta lo zucchero e montare a crema spumosa. Unire il cioccolato, la grappa e le mandorle leggermente tostate, macinate, e mescolare bene. Setacciare sopra il composto di farina, lievito e un pizzico di sale, mescolare bene e unire da ultimi i lamponi delicatamente.
Versare l'impasto in uno stampo a cerniera di cm 20, imburrato, livellando bene. Cuocere nel forno giÓ caldo a 190░ per 40-45 minuti. Lasciare raffreddare la torta su una gratella e togliere la cerniera.
Riscaldare la marmellata con lo zucchero, portare a ebollizione, togliere dal fuoco e passare per eliminare i semi dei lamponi. Capovolgere la torta su una gratella, togliere il fondo dello stampo e spalmare la superficie e i lati con la marmellata. Lasciare per 30 minuti nel frigo in modo che la glassa si indurisca.
Prima di servire preparare la colata: portare la panna e ebollizione, togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato e mescolare per scioglierlo. Versare sopra la torta in modo che copra pure i lati e livellare con una spatola. Spostare delicatamente su un piatto da portata e decorare con lamponi freschi.
Servings 8 persone
 

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