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Torta Genovese al Cioccolato

Segui le istruzioni per preparare: Torta Genovese al Cioccolato. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Torta Genovese al Cioccolato alla perfezione
Inserita il 2010-05-31
Letta: 4552 volte / Giudizio: 2.43 / Voti: 476
 
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Ingredienti

per 8 persone

per la torta:
5 uova
gr. 180 di zucchero
gr. 180 di farina
gr. 60 di cacao dolce
per farcire:
3 tuorli
gr. 150 di zucchero
gr. 200 di burro
gr. 100 di cioccolato fondente
un pizzico di vanillina
per la copertura:
gr. 150 di cioccolato fondente
granelli di cioccolato

Preparazione

Sbattere le uova e lo zucchero in un tegame a bagnomaria fino a quando si avrÓ un impasto soffice di colore giallo pallido. Fuori dal fuoco incorporare poco alla volta la farina e il cacao, setacciati assieme. Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e far cuocere nel forno giÓ caldo a 190░ per 15 minuti. Abbassare il calore a 175░ e cuocere per altri 15 minuti.
Preparare la farcia: sbattere i tuorli con lo zucchero e quando saranno ben montati aggiungere il burro a pezzetti, la vanillina e il cioccolato fuso a bagnomaria o nel forno a microonde. Mescolare bene.
Tagliare la torta fredda orizzontalmente, farcirla con il composto lasciandone a parte qualche cucchiaiata. Sciogliere il cioccolato per la copertura come prima e ancora caldo stenderlo sulla superficie della torta ricomposta. Con una spatola spalmare il bordo della torta con la crema rimasta e far aderire la granella di cioccolato.
 

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