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Semifreddo alla pera

Segui le istruzioni per preparare: Semifreddo alla pera. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Semifreddo alla pera alla perfezione
Inserita il 2007-10-17
Letta: 8804 volte / Giudizio: 2.53 / Voti: 729
 
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Ingredienti

pere cotte g 200 - panna montata g 200 - zucchero g 130 - albume g 50 - marrons glacÚs - cacao in polvere ľ rum

Preparazione

Preparate uno sciroppo facendo bollire per un minuto g 50 d'acqua e g 80 di zucchero; aggiungete lo sciroppo caldo alle pere, frullate il tutto e lasciate raffreddare bene. Montate intanto in neve ben soda l'albume con g 50 di zucchero, incorporatelo delicatamente al frullato freddo al quale unirete, per ultimo, la panna montata. Distribuite il composto in 6 stampini per budino e passate questi ultimi in freezer per 6 ore. Al momento di servire, frullate una dozzina di marrons glacÚs insieme con un bicchierino di rum e due di acqua fredda, ottenendo una densa salsina. Versatela nei piattini da porzione, sopra sformatevi i budinetti, guarnite ognuno con un grosso marron glacÚs e serviteli subito, completati da una spolveratina di cacao in polvere.



Ingredienti per: 4 Persone
DifficoltÓ: Media
 

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