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Budino agli Amaretti

Segui le istruzioni per preparare: Budino agli Amaretti. Ricette Cucina con istruzioni per cucinare Budino agli Amaretti alla perfezione
Inserita il 2007-10-14
Letta: 9376 volte / Giudizio: 2.45 / Voti: 746
 
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Ingredienti

2 Fogli di Colla Di Pesce
100 G di Amaretti
50 Cl Latte
1 Fialetta di Essenza Di Vaniglia
200 G di Zucchero
4 Uova
1 Cucchiaio di Farina
1 Bicchierino di Kirsch
Per Ungere Lo Stampo:
Burro

Preparazione

Mettete ad ammorbidire la colla di pesce. Nel frattempo pestate gli amaretti col batticarne fino a ridurli in polvere. Ponete sulla fiamma il latte, in una casseruola, con l'essenza di vaniglia e lo zucchero; portatelo ad ebollizione, quindi toglietelo dal fuoco. Sgusciate le uova dividendo gli albumi gli albumi dai tuorli. Mettete i tuorli in una terrina con la farina: mescolate con un cucchiaio di legno per stemperare tutti i grumi, poi sbattete con una frusta per un istante. Unite gli amaretti in polvere e ammorbidite il composto con il kirsch. Infine diluite il tutto con il latte, nel quale avrete gi?atto sciogliere la colla di pesce ben strizzata e mescolate adagio, amalgamando bene gli ingredienti. Ungete di burro uno stampo rotondo da budino con il foro centrale, versatevi il composto e pareggiate la superficie con il dorso di un cucchiaio. Cuocete a bagnomaria nel forno per 1 ora. Poi, non appena il budino si sarÓ intiepidito, mettetelo nel freezer per 3 ore. Al momento di servire capovolgete il dolce su un piatto, immergendo prima lo stampo, per qualche istante, nell'acqua bollente.



Ingredienti per: 4 Persone
DifficoltÓ: Bassa
 

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